第46章 “醉三鲜”

sp;   “放心！放心！保您的客人们满意！”老板娘翠红款款地进后厨去了。

    这边，舅舅爷一个人坐上首，刘双江和甘姑子打下座，李三夫妇和两位徒弟坐两边。

    他们边喝茶边嗑瓜子儿。

    甘牯子记着师弟的事，于是就问：“表哥，你物色的铁匠铺位子在哪里？”

    刘双江说：“贤弟呀，铁匠铺的位子是现成的，就是原来街东刘记铁匠铺。”

    李三听说在原址上设铺，很高兴。因为原址上设铺有两大好处：一、顾客不须打听，听说铁匠铺重新开张，很快便能找来。二，可以节省很多成本。

    “敢问大哥，那有些什么条件么？”李三问。

    “并没有什么条件。”刘双江说，“原来的主人是刘旺五的四叔，他们后来搬到流沙镇上去了，好几年都没回来。”

    倪玉霞说：“那也要有个落实，不要吃了面来讲麦子！”

    甘牯子点头说：“对对！表哥，不妨请得旺五表侄来。”

    “好，当面鼓对过面锣，签下个合同，大家都照合同做，于各方都好。”舅舅爷也赞成。

    于是，刘双江就回老宅去叫刘旺五。

    刘双江走后，甘牯子问舅舅，说：“舅舅，双江兄弟办事牢靠不？到时不要让我师弟吃逼酒1呢！”

    李三也说：“是啊，办事就要讲方寸，该怎样就怎样！”

    “等下我会紧问双江。”舅舅爷表态！

    一会儿，刘双江就带着刘旺五来了。

    刘旺五一来，座位就来了个小调整：刘双江与舅舅爷坐上首，刘旺五与甘牯子坐下首。

    茶过三巡，老板娘就派小姑娘来收拾茶具。看样子是要上菜啦！

    果然，老板娘翠红端着一个大托盘就出来了。

    托盘里有五六个菜，一壶酒，菜除了两个冷盘，真余均是热菜，有的正冒着腾腾热气。

    老板娘笑吟吟地说：“双江兄弟，各位客官，你们先吃着，还有两个菜，即刻就来。”

    刘双江说：“不忙！不忙！”言外之意就是弄好些！

    老板娘依然笑吟吟地说：“放心，保管你们吃得满意！”

    倪玉霞很欣赏老板娘的办事风格：忙而不乱，急中求稳！她把目光投在了己上桌的几道菜上，却叫不出几个名字来。

    刘双江介绍其中的三道菜为“醉三鲜”。

    这第一道菜，是爆炒蚬子（俗称鲜子），这是东西正阳的一道传统小吃。除了李三夫妇，其他的人都知道。

    因为除了饭馆酒店有这种小吃，平常人家里也会做，只不过味道有高低罢了。

    这种叫蚬子的小动物，产于东西正阳附近的淮河河道中，不同于沿海或国外的那种，其形状如蚌，壳狭长，肉多而嫩，生活在淡水中。

    这种蚬子无论红烧、清炖，均是鲜香美味。而辣椒爆炒，其味道更属上乘。

    老板娘翠红的爆炒蚬子，其色、香、味俱佳，一看就令人垂涎三尺。

    这第二道菜是卤鳭[diāo]子。

    鳭[diāo]子是一种水陆两栖的候鸟，卤鳭子味道香鲜，外皮软嫩，骨骼脆酥，历来十分受人欢迎。

    第三道菜：蒿子2丸。蒿子丸带汤，清香味重，蒿蓼味轻，具有一种独特的药香气，一年四季都可食。春季吃蒿芽、蒿头，夏季吃蒿苔，秋、冬吃蒿根。

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    注1逼酒：意指不利的形势。

    注2蒿子（hāo zi)，植物类，可食用，常用于配料。为一年生草本，高达1.5m，全株黄绿色。茎直立呈圆柱形，多分枝，表面黄绿色或棕黄色，具纵棱线，质略硬，易折断，断面中部有髓；叶互生，暗绿色或棕绿色，卷缩易碎，完整者展平后为三回羽状深裂，裂片及小裂片矩圆形或长椭圆形，两顼披短毛。